Чанти със зеленчуци и сос от песто
Чанти със зеленчуци и сос от песто
Чантата са годни за консумация гъби, които сасе намират в горите от юли. Благодарение на съдържанието на витамините А, С и ПП пантовете са с висока стойност за човешкото тяло. По принцип лешници се приготвят в свежа и консервирана форма.
Ще ви трябва:
- гъби канчела пресни или замразени 500 g,
- тиквички или тиквички млади 1 бр.,
- патладжан 1-2 броя,
- черен пипер 1 бр.,
- пипер българска жълта 1 бр.,
- листа от босилек,
- кедрови ядки 0,5 чаши,
- зехтин 150 мл,
- твърдо сирене или пармезан 100-150 g,
- лук 1 бр.,
- масло 1-2 супени лъжици,
- чесън с 1-2 скилидки,
- соев сос 1 чаена лъжичка,
- сол, черен пипер.
Получаване:
Прясна или замразена четка за гъбии изплакнете, варийте във вода за 5-7 минути. Нарязвайте ситно лука и се запържете в масло, добавете щипка захар и соев сос. След това сложете цели варени гъби в тиган с лук. В края на пърженето, сезон на гъби със сол и черен пипер.
Измийте зеленчуците. Тиквичките и патладжаните трябва да са млади. Не лющете кората. Ядрото не може да бъде премахнато. Нарежете тиквичките и патладжана в средни кубчета. Пипер да се измие, извадете семената и нарязани на малки сламки.
В друг тиган, загрейте зехтина,пържете тиквички и патладжан, след това пипер. Накрая добавете сол и изсипете малко зехтин. Покрийте и изсипете зеленчуците, докато не ги направите.
Сготвяме сос от песто. Вземем зелената на босилека и откъсваме само листата. Добавете половин чаша кедрови ядки. Натриваме сирене върху голям ренде. Нарежете чесъна на филийки. Добавете зехтина. Всичко, което минаваме през смесителя.
В средата на плочата лежаха зеленчуци и в кръг от канчери. Изсипете соса над песто.
