Съвет 1: Как да готвя японски ролки

храна

Съвет 1: Как да готвя японски ролки

Японски ястия започват да се наслаждават на огроменпопулярност у нас. Различни ресторанти, кафенета и заведения за бързо хранене предлагат на посетителите вкус на суши и ролки с различни пълнежи. Но дори и най-изискан ресторант храна, винаги ще бъде различен от дома. Във връзка с това и японски деликатеси, да си вземе готвене на няколко часа и няма да съжалявате, защото не се създават само храна, но soprikosnotes тази прекрасна страна в неговата кухня.

Един от основните компоненти, необходими заготварски ролки, е снимка. Препоръчително е да вземете специален ориз за суши или обикновени кръгли зърна. Пригответе го в специална ориз или конвенционална тенджера. За класическа рецепта ще ви трябва:

- 2/3 супени лъжици. ориз;

- 1 супена лъжица. вода;

- 1 супена лъжица. оцетен оцет;

- 2/3 супени лъжици. захар;

- 1/3 ч. Л. сол.

Изплакнете ориза със студена вода дотя няма да стане прозрачна. След това разцепете крупата в гевгир, за да направите стъклена течност. След това добавете ориз, вода, захар и оцет, разбъркайте, покрийте тигана със стъклен капак и поставете на средна топлина. Когато водата кипи, намалете топлината и оставете ориза да готви за 15 минути.

След подготовката на ориза, започнете да подготвяте самата чиния, за тази цел вземете следните съставки:

- 4 нории листа;

- 150 г солена сьомга;

- 150 г меко извара;

- 1 пресен краставица.

Изрежете рибните филета и краставичките. Поставете листата на нори с блестяща страна надолу върху бамбуковата мат. Оставете оризът от алга тънък слой, който се отклонява от долния и горния ръб на 1,5 см.

Психически, разделете нори на равни половини,В средата на второто място са сиренето, рибата и краставицата. Хванете най-близкия ръб на подложката и с нея, покрийте със свободната част на пълнежа на водораслите и постепенно прегъвайте нори в ролка. По същия начин образувайте останалата част от ролките, след което нарязвайте всеки от тях с 5 възела, като използвате остър нож. Сервирайте роли с начуван джинджифил, соев сос и wasabi. Не забравяйте за пръчиците, те ще ви помогнат да създадете японска атмосфера, така че процесът на хранене да се превърне в красив, спокоен ритуал.

Съвет 2: Как да готвя домашно ролки

Японските ястия привличат гурметари по целия святне само екзотични и ярки цветове, но и невероятен вкус, комбиниран с ниско калорично съдържание. Въпреки това, като погледнете огромните цени в менюто на специален ресторант или суши бар, мнозина разбират, че си заслужава да се научите как да подготвите домашни роли. Тя е много по-евтина и по-безопасна за здравето.

Ще ви трябва

4 рула хомомаки, 2 самакс и 1 футомаки (42-56 рула):
- 2 супени лъжици. Японски ядки с къс зърно;
- 2 супени лъжици. вода;
- 2 супени лъжици оцетен оцет + 1 ч. л. за овлажняващия разтвор;
- хартиен вентилатор или вестник;
- 1 голям лист от нори (18x10 см);
- 6 малки листа от нори (9x10 см);
- 4 стръка зелени аспержи;
- 0,5 зряло авокадо;
- 4-6 големи пикантни шийтаке;
- 1 краставица с дължина 9 см;
- 2 ленти от жълта камбала 9x1 cm;
- 9 царски скариди;
- 100 грама змиорка, на скара в сос Teryyaki;
- 120 г леко осолена сьомга или пъстърва;
- 2 големи пръчици от раци;
- 60 г сирене Филаделфия или негов заместител (Buko, Almette);
- 3 точки от l. сусамени семена;
- 1-1.5 супени лъжици. тютюнев хайвер;
- 30 грама уасаби;
- хранителен филм;
- мат за суши (makisu);
- остър нож;
За изпращане:
- соев сос;
- хрян wasabi;
- кисели джинджифил;
- пръчки;
- саке, сливово вино, зелен чай.

инструкция

Пригответе ориз за суши, за да се измиете добресух комин, излейте вода в тенджера с дебело дъно и оставете за половин час. Поставете съдовете на силен огън, затворете капака и донесете течността на кипене. Намалете температурата до средата и гответе ориза за 15 минути, след това намалете топлината до минимум и го пригответе още 10 минути. Извадете тавичката от плочата, отворете капака и изчакайте 5 минути.

Прехвърлете горещия ориз в голяма, широка купа,премахване на твърда царевица, ако е необходимо. Изсипете го с оцет и го охладете, разпенвайки го с вентилатор или вестник. След това го разбъркайте с дървена шпатула, като направите рязане на движенията от горе до долу. След като оризът се охлади до стайна температура, започнете да правите ролки. Пригответе разтвор от 1 ч. Л. оцет на чаша вода, за да напоявате ръцете си.

Подгответе храни за пълнене. Управлявайте аспержите, докато станат меки. Нарежете тънко нарязани резени от авокадов пулп и гъби. Обелете краставицата и я нарежете на 4 идентични парчета. Кук скаридите. Нарежете змиорката и сьомгата на малки блокове с дебелина не повече от 2 см. Нарежете пръчките от раци в шаблона.

Hosomaki: тънък rollyRasstelite 4 малък лист нори надлъжна страна към вас и ги поставете равномерно ориз, оставяйки чист лента от 1 см в централната част на възглавницата на ориза тури уасаби, след това положи пълнеж: -. 2 стръка аспержи, 2-3 резена авокадо, 2 -3 парчета Шиитаке - 3 скариди, 2 ленти от краставица - 2/3 порции змиорки, авокадо филийки 2-3 - 2/3 порция сьомга.

Сгънете ролките с makis, овлажнявайки сухия ръб на нори с оцетен разтвор за лепкавост.

Saimaki: ролки навътре outFill ориз с 2 малки листа от водорасли, както вече беше споменато. Разстилайте хранителния филм и завъртете нори с бялата страна надолу. Поставете 2 вида пълнеж: - 3 скариди, ракови пръчки, 2 стръка аспержи, - 1/3 порции сьомга, остатъци от авокадо, сирене.

Завъртете ролките с помощта на подложка и ги поръсете със сусамово семе за първата опция, а за втората - tobiko.

Futomaki: дебелина rollyVozmite 2 големи листа Нори ролки и да същите инструкции като тънките ролки с изключение на обем за пълнене, който се използва като трети порции змиорка, 3 скариди, шийтаке, 2 ленти от краставица и жълти чушки.

Нарежете всяка ролка с остър нож първона половина, след това всяка половина до 3-4 идентични части. Сложете всички варели на чиния и сервирайте с 2-4 комплекта пръчки, соев сос, wasabi и джинджифил, както и зелен чай или алкохол.