Испански тортила с гъби
Испански тортила с гъби
Картофената тортила е традиционно испанско ястие, приготвено от яйца, картофи и лук. За да разнообрази вкуса на ястието, испански домакини често добавят пресни и ароматни гъби към него.
Ще ви трябва
- Съставки за 6 души:
- - 5 яйца;
- - 300 г всякакви пресни гъби;
- - 4 картофа;
- - крушка;
- - чаша зехтин;
- - сол.
инструкция
1
Гъби, чисти и нарязани на филийки. В тиган, загрейте малко зехтин, запържете гъбите на средна температура до варене, махнете настрани.
2
Картофите се почистват и нарязват на филийки с дебелина не повече от 8 мм, нарязан лук.
3
В дълбок тиган с дебело дъно се изсипвазехтин (в рецептата се използва тиган с диаметър 22 сантиметра). Поставете картофите и лука в тиган, сол, запържете на средна температура за 12-15 минути, непрекъснато смесвайте съставките, така че картофите и лукът са пържени, но не променят цвета си.
4
В голяма купа победете яйцата, хвърлете гъбите в купата с шум, а след това картофите с лук, оставяйки изтичането на маслото, сол и смесване на съставките.
5
От тигана изсипва почти цялото масло,оставяйки буквално 2-3 лъжици. Увеличете огъня до максимум, сложете яйцата в тиган със зеленчуци и изпържете до златисто кафяво. С помощта на плоча или плосък капак обърнете картофените бъркани яйца и бързо ги оставяйте да се влеят в тигана със страна, която все още не е пържена. Отново запържете тортилата на червеникава кора. Сервираме ястието в топла или студена форма. Охладената тортила може да се използва като пълнеж за сандвичи, добавяне на малко майонеза или любим кетчуп.
