Месото от сафрид е много мека и нежна. Особено вкусно се получава в доматен марината с добавяне на оцет, тъй като този пълнеж омекотява специфичния аромат на рибата.
Ще ви трябва
- -1 кг сафрид;
- -солна;
- -1 лук;
- -1 моркови;
- - с грах;
- - лист със закони;
- -uksus.
- За доматен марината ще ви трябва:
- -1 моркови;
- -2 лук;
- - растително масло;
- -2 супени лъжици. лъжици доматено пюре;
- - лист със закони;
- - с грах;
- -солна;
- -sahar;
- -200 мл рибен бульон или вода;
- -100 ml оцетен оцет.
инструкция
1
Първо почистваме сафрид и изплакваме добре. След това трябва да намалите рибата във вряща вода и да добавите 1 супена лъжица. супена лъжица сол, лук, моркови, 4 грах пипер, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица. лъжица разреден оцет.
2
Препоръчва се приготвяне на риба на ниска температура. След 20 минути сафридите стават много меки.
3
Варената риба трябва да бъде извадена от бульона и всички кости са отстранени, оставяйки само филетата.
4
За да подготвите марината, ще ви е необходима пречистена зеленчука. Лукът и морковите трябва да бъдат нарязани на малки ленти.
5
След това трябва да изпечете зеленчуците в дълбочинатава за пържене в олио за 15 минути. След това добавете доматена паста, рибен бульон, подправки, оцет, сол и захар. Затворете тигана с капак и го запалете за 20 минути.
6
Месото от сафрид се поставя в чинии и се изсипва нагоре с гореща доматена марината.
Съвет 2: Каква е рибата в консервираната храна
Консервираната риба е доста обичайнапродукт на руските щандове, който е обичан от много руснаци, които нямат време да подготвят пълно и сложно ястие. Вкусната консервирана храна може да бъде страхотно хранене, да я вземете на къмпинг или да направите отлични рибни закуски, но от какви видове риба се приготвят тези храни?
Какъв е процесът на опазване
Запазване на една важна цел- съхранявайте храната за дълго време, което иначе бързо се влошава дори при условия на охлаждане. В хода на нейното изпълнение се прилага за технология потискане микробен живот, бързата пролиферация в хранителен srede.Dlya риба най-подходяща съставка в процеса на консервиране е сол, която е в състояние буквално да "дръпне" на продуктите на прекомерна влага и напълно импрегнира го, отново направи труден живота на вредните бактерии .В съвременната хранително-вкусовата промишленост, често се използва не само най-основните съставки, но също така и други средства за въздействие върху безопасността на храните живот - консерванти. Някои потребители смятат категорично, че всички консерванти - вредни за организма, но това не е така, тъй като тази група от съставките е разделена на напълно безвредни и zapreschennye.Vazhna в опазване на риба и печат за цел да предотврати пакета с проникването на продукта на нови бактерии, и също запазват вкуса и мириса на консервираната риба.Сортове риба, от която се приготвя консервирана храна
Почти всички видове риба и морски дарове могатсе суровини за консерви, някои от тях дори счита за по-добър вкус след като премине през такава обработка, отколкото, когато са пресни. Но най-често запазени малки попчета, вкусна скумрия, мазна скумрия, херинга, сардина, копърка любимите руснаци, благороден тон, хамсия, цаца известни, вид риба, треска, шаран, червен сьомга, и розова сьомга, сардинела и други видове на съвременната индустрия ryb.V Запазването на рибата е разделено на няколко вида. Този факт се запазва, които са разпределени в естествена или в собствен сок (най-вече сьомга и есетрови риби), на печено или бланширани (продукт в доматен сос или друго), събрани в масло, пушени и консервирани. Втора малка група от опазване на риба - консерви, представляващи почти нестерилизирани, или недобре стерилизирани храни като сардини, цаца и херинга в пикантен или други рибни консерви marinade.Assortiment се увеличава всяка година, тъй като производителите, въведени в "оборот" нови разновидности на суровини, както и подобряване на процеса на неговото изготвяне. Така например, през последните няколко години в Япония и Европа са станали много популярни и често срещани в консервирани зеленчуци сос с филийки тиквички, патладжан и други зеленчуци.
