Ние готвя домашно бира: бира рецепти
Ние готвя домашно бира: бира рецепти
В европейските манастири започнала бирена бира още в началото на годинатаXII век, след това технологията на готвене приети и руски монаси. От дълго време на хората им е забранено да правят бира у дома, законно, особено по време на съветския период. Днес всеки може да пие бира у дома.
Готварската бира се състои от три основни етапа: директно готвене, ферментация на бира и достатъчно стареене или след ферментация. Технологията изглежда проста, но изтъкнати пивовари предупреждават: правенето на бира у дома е истинско изкуство. Днес можете да си купите мини пивоварни за домашна употреба. След като сте прибягнали до съвременните технологии, можете многократно да опростите процеса на варене. Бирата може да бъде закупен в специализиран магазин или произведен самостоятелно. Екстрактът от бира съдържа всички хлебни съставки: хмел и ечемичен малц, домашно приготвена формула от хляб, смесва се 800 грама маслен остатък, 400 грама ръжен малц и 100 грама гранулирана захар. Предайте вряща вода 200 грама сух хмел, добавете 3-5 грах черен пипер. Разтварят се 30-40 грама дрожди в 6 литра топла вода и се излива в смес от хмел и чушки. Смесете бъдещата бира до мършавото състояние. Опаковайте контейнер с каша за един ден на топло място, не го затваряйте. След това добавете още 4 литра варена вода и налейте 100 грама захар. Сега тиганът може да се покрие плътно и да се сложи бавен огън. Гответе го за 3-4 часа, без да оставяте бирата да се вари. На следващия ден го слагайте на огъня и гответе отново. Изцедете течността в купа и добавете 3 литра вряла вода към овесената каша. След един час източете течността отново до първото отвара. Сварете бирата. Отстранете пяната, напрягайте. Изсипете бутилките и ги затлачете здраво. Оставете на хладно място за няколко седмици. Бирата може да бъде пиян. Повторно бърз бира за готвене Нарязаният малц, смесен с настърган хмел, в равни пропорции, сместа се излива в бельо торбичка. То трябва да бъде 300-400 g от сместа. Изсипете вряла вода през пълна чанта с тънък поток. Сместа се разбърква в торбичка, след това се разтваря и се охлажда разтворът от 10 л. Смесете разтвора с разредено малко количество топла вода с 30-40 g дрожди. Дайте деня на фермента 2. Дрождите трябва да потънат до дъното. Домашната бира може да се излива в бутилки и да е добре затворена. Оставете в хладилника за 4 дни. Бирата е готова.
