Съвет 1: Как да направите бира у дома

Съвет 1: Как да направите бира у дома



Повечето от рецептите на бирата са много древникорени, но много тайни за подготовката му са достигнали нашите дни. От древни времена славяните са правили пенливо питие. Хмел, мед, подправки и билки бяха добавени към него. За да направите бързо бира у дома, днес е достатъчно да купите мини пивоварна, екстракт от малц и внимателно прочетете инструкциите на производителя. Можете да си направите бира и себе си от зърнени храни - тогава ще получите абсолютно естествен продукт.





Как да направите бира у дома


















Ще ви трябва




  • - зърно от ечемик, ръж, пшеница, овес;
  • - чиста вода;
  • - контейнери за кълняемост, готвене, ферментация и съхранение на бира;
  • - Разтворител, песъчинки или кафемашини;
  • - сол;
  • - хмел;
  • - пивоварна мая;
  • - сладко или сироп;
  • - мед;
  • - платнена салфетка.




инструкция





1


Опитайте се да готвите домашно малц отизбрани зърнени култури - ечемик, ръж, овес или пшеница. Първоначално избраните зърна се сгъват в широк контейнер (дълбок съд, тава) и се излива с чиста вода. След няколко дни те трябва да покълнат.





2


Изсушете суровия материал за малц и го разцелете в хаван с пещер или смилайте в кафемашина. Базата за готвене домашно бира е готова.





3


Разделете бирата. За да направите това, напълнете половината кофа с малц с две кофи с охладена, непременно филтрирана вода. Ако има такава възможност, наберете го от чистата пружина и го опънете.





4


Потопете смес от вода и малц в обемния съд в продължение на два дни. След това 2 часа накиснете разтвора, като към него добавите малко количество (около 1 чаена лъжичка) сол.





5


Разбъркайте мъстта и я запечатайтекапацитета на капака и се оставя за няколко часа, тъй като трябва да бъде прото. След това можете да поставите смес от 6 чаши хмел и да продължите да варете бира за половин час.





6


Изсипете приготвената варя чрез платнена салфеткаи го охладете до температурата на прясното мляко (около 37 градуса). Сега можете да добавите пивоварна мая (половин чаша), конфитюр или сироп (една чаша и половина) и внимателно отстранете.





7


Оставяйте пивната мъст да ферментира до вечерта на топло място, защитено от пряка слънчева светлина. През нощта течността може да се излива върху кутии или бутилки, а на следващия ден - коркови контейнери.





8


След 2-3 дни ниско алкохолна напитка може да се филтрира и пие. Ако искате да си направите по-силна бира, дайте правилно пътешествие за 10-14 дни.





9


Ако първият ви опит в дома пивоварнатабеше коронован с успех, опитайте се да разнообразите рецепти от пенирана напитка. Например, подгответе руска медена бира. За да направите това, трябва да вземете 2 кг натурален пресен мед и да го разредите в чиста вода (10 литра). Добавете супена лъжица хмел и кипете сместа в продължение на един час.





10


Изцедете бирата и охладете до затопляне. Сега можете да добавите 2 супени лъжици пивоварна мая към него и оставете да се скитат за една седмица при стайна температура.





11


Затворете течността във ферментатора и го оставете на хладно място (в суха изба или хладилник) още 2 дни.





12


Филтрирайте прясна домашно приготвена бира, изсипете я в бутилки и съсире. За по-добра безопасност поставете напитката на тъмно, хладно място.




























Съвет 2: Как да готвя добра бира у дома



Сортовете бира има огроменсума. Тази напитка се счита за една от най-популярните в света. Можете да го приготвите у дома. И от минималния брой съставки можете да се третирате не само с класически сортове, но и с изключителни такива, например бира от боровинки или сушени плодове.





бира







Основните съставки на бирата

Съставът на всяка бира задължително трябва да включвахмел и малц. Хмелът е малък съцветия на растение, което често расте в много крайградски райони. Първо се събират, след това се изсушават и натрошават. В резултат на този процес се получава прах.

Малц е покълнало зърно. Можете да използвате почти всеки сорт, но най-често основата за бирата е зърното от пшеница, ръж или ечемик. Заготовки за бира се продават, но можете просто да закупите зърно и да го покълнете у дома. Най-проста опция обаче е да закупите специален малцов екстракт.

Основният принцип на подготовка на бира

Независимо от разнообразието на бирата, рецептата за неговото подготовка по правило остава непроменена. Можете да промените съставките, да ги допълвате, но последователността на обработка е основната тайна.

Пригответе голяма тенджера и я варийте в нея.три литра вода. Добавете 1 кг захар и донесете сместа на втори кипене. Трябва да получите захарен сироп с доста плътна последователност. На водна баня загрявайте малцовия екстракт и го разбърквайте със захарната смес. Съставките трябва да бъдат добре смесени в хомогенна маса.

Отделно, пригответе водата. По-добре е, ако е леко уредено. В детайла е необходимо да добавите студена вода по такъв начин, че нейното количество да надвишава 8 пъти теглото на сладкото. След това сместа се излива в избрания ферментационен съд. Крайният и най-отговорният етап ще бъде добавянето на пивоварна мая. Имайте предвид, че в този случай има специални дрожди, а не смеси за готвене.

Дрождите (не повече от 50 g) се запълват равномерноготвена мъст. Основното е, че те са равномерно разпределени в течността и не се превръщат в съсиреци. Веднага след приключване на процедурата, затворете ферментационния контейнер и го поставете на хладно място. Оптималната температура за приготвяне на бира е не повече от 20 градуса.

През седмицата трябва да се извършва реколтатапроцес на ферментация. След като мехурчетата престанат да се появяват на повърхността, сместа може да се излива върху отделни контейнери. Във всяка бутилка добавете 2-3 супени лъжици хмел. Затворените контейнери могат да се съхраняват за дълго време, но е по-добре да опитате бирата една седмица след приготвянето й.

Домашно приготвена бира с добавки

Всички добавки, например сушени плодове, борфилизи или хлани, се добавят на етапа на готвене малц. Основата за бирата се подлага на кипене (вода, малц, захар), след което сухи плодове или други добавки попадат в нея. Масата се излива в резервоара за съхранение, който трябва да бъде затворен плътно с капак или марля. Процесът на ферментация се определя от характерния ефервесцентен звук и наличието на мехурчета. След като тези отличителни черти престанат да се появяват - бирата е готова за употреба.

Кримската домашно приготвена бира се приготвя с добавяне на парчета черен хляб и зърна от зърна. Тази напитка се отличава с оригиналния си вкус и т. Нар. Пикантност.

Най-старата рецепта за бирасе счита за напитка на базата на мед. В този случай основните съставки са мед, хмел и мая. Пропорциите се изчисляват, както следва: за 2 кг мед ще са ви необходими 50 г дрожди и 25 г хмел. В голяма тенджера, сварете 10 литра вода, добавете мед и хмел. Смесете отново сместа до кипене и след това се щапете, като бутилирате. След няколко дни бирата ще бъде готова за консумация.











0