Изчисляване в общественото хранене
Изчисляване в общественото хранене
Процесът на изчисляване в общественото храненесе прави от специалисти по специален метод на изчисление, който се различава значително от другите сфери на дейност. Това се основава на факта, че такива организации се занимават не само с производството на хранителни продукти, но и с тяхната продажба на дребно.
Процесът на изчисляване в сферата на общественото храненевзема предвид всички материални разходи за производствения процес, както и нивото на предлагане и търсене на профила на пазара за определен период от време. Изключение от това могат да бъдат ситуации, които са определени в закона. Струва си да се отбележи, че само правителството може да контролира стойността на продуктите, което не позволява на предприемачите да ги надценяват.
Основни нюанси при изчислението
Говорейки за методи за регулиране на разходите попродукти и готови ястия, си струва да се отбележи, че в основата на определяне на цените им са всички видове закони и специални разпоредби. Например, могат да се посочат максимален процент на търговските отстъпки, което е особено важно за различни правителствени агенции, които включват университети, училища, техникумите, децата sady.Pri изпълнение струва в заведенията за хранене е важно да се обърне внимание на един доста важен момент. Задължително да се отрази на баланса на определени разходи за доставката на полуготови продукти и суровини, както и тяхното съхранение. Такива разходи могат да бъдат направени по два основни метода. Това може да бъде включването в крайната цена на готовите продукти, както и признаването на такива разходи като разходи за изпълнение. При използване на първата опция, всички тези разходи се признават във финансовите отчети, като правило, е дебитно известие, разположена в специална сметка "Стоки". Ако се използва вторият метод, всички големи разходи ще бъдат за сметка на сметка "Разходи за продажби". В този случай, наличието на някои остатъци от непродадени стоки, тази част от материалните разходи ще се разпределят автоматично на незавършеното производство. Изчисляване със загуба
Необходимо е да се знае, че изчислението в общественосттахраненето е просто невъзможно, без да се вземат предвид конкретни загуби. Обикновено те се случват при разтоварване, товарене и транспортиране на стоки. Тези разходи и разходи могат условно да бъдат разделени на нестандартни и нормализирани. Последните включват всички загуби, получени естествено, например чрез разсипване, сушене или загуба на тегло. Що се отнася до нестандартизираните разходи, се включват фактори като брак в производството, борба с транспорта, както и кражба. Този процес помага да се водят отчети за материалните разходи, които са пряко свързани с организацията на храната в определена социална структура.
