Как да готвя щука

Как да готвя щука

Shchuchina е един от сортоветестудени супи. Малко забравени в последно време, това ястие от руската кухня комбинира такива основни съставки като щука, квас и хрян. От такава невероятна комбинация от продукти, получавате необичайно вкусна студена рибна супа - шега.

Как да готвя щука

Ще ви трябва

  • - 300-400 g рибни продукти за бульон;
  • - 1 лук;
  • - 1 корен от магданоз;
  • - 800-900 г филе от риба;
  • - 2 пресни краставици;
  • - половината от корен от хрян;
  • - куп зелен лук;
  • - зеленчуци от копър;
  • - подправки за бульон;
  • - 4 супени лъжици заквасена сметана със средно маслено съдържание;
  • - 0,5 литра квас;
  • - сол;
  • - 2 литра вода;
  • - тиган с капацитет от 3 до 4 литра.

инструкция

1

Поставете рибните продукти в тигана и гответебульон от глави, кости от прясна щука. Добавете коренчето от магданоз, лук, филе от прясна риба в бульона. За щука филетата от щука, сом или друга речна риба са подходящи. Сварете рибата в продължение на тридесет минути. Десет минути преди солта.

2

Докато бульонът се охлажда, подгответе необходимитесъставки за щука. Измийте краставиците, ги обелете и нарязани на ленти. Почиствайте корен от хрян, настъргайте го на ренде или го натрошете с кухненски процесор. При липса на хрян, можете да го замените с настърган репичка. Нарежете зелен лук и копър.

3

Извадете филето от рибата от охладения бульон и нарязайте на малки парченца.

4

В тенджера с напрегнат охладен бульондобавете приготвени храни: краставици, хрян (или репички), копър и зелен лук. Изсипете половин литър квас и разбъркайте. Части от риба, поставени в супа, само когато се сервират на масата.

5

Сладък сок в студена форма със заквасена сметана.

0