Съвет 1: Рецепта за гюла
Съвет 1: Рецепта за гюла
Традиционен гюлаш - гореща супаУнгарска кухня. Рецептата на Гулаш включва задължителни съставки като домати, топла и сладка чушка, лук. Познат от детството гулаш - това е познат втори курс, напомнящ на месо аза, като правило, задушени в пластира за доста дълго време. Можете да опитате да направите нещо средно, комбинирайки унгарската рецепта и руската плътност.
За гюлаш ще ви трябва:
- 500 г говеждо месо;
- 500 ml вода;
- 150 г моркови;
- 120 грама лук;
- 50 г сладък пипер;
- 40 г доматено пюре;
- 40 г растително масло;
- 20 г пшенично брашно;
- 5 g сол;
- 5 грама изсушени сладки пиперки;
- 1 г смлян горещ червен пипер;
- 1 грам дафинов лист;
- 1 грам пипер.
Подготовка на гюлаш
Пригответе и нарязайте месото в малки кубчета със страна от около 2-3 см. Измийте зеленчуците и ги нарежете със средни ленти (лук с малки кубчета).
Загрейте котлона с дебело дъно или чугунлак. Свийте говеждо в растително масло (20 g), докато се образува коричка. Добавете зеленчуците и пазете на огъня, като често бъркате. Съгласно рецептата, задачата е да изпържите, а не да се задушавате, така че не е необходимо да покривате тенджерата или покритието за лак и да намалите и огъня.
Изсипете месо със зеленчуци с вода (300 мл), сол, добавете всички подправки, с изключение на лавровите листа.
В студена вода (200 ml), разредете доматената паста. В тиган или друг подходящ съд, изгорете останалото растително масло до бял дим. Предайте го върху пшеничното брашно, докато получите кремав цвят и характерна леко орехова миризма. Добавете разредената доматена паста и я разбъркайте бързо, за да не останат бучки.
Изсипете сместа брашно и домат в тенджерата до месото. Сезон с дафинов лист. Покрийте с капак, намалете топлината и го пригответе още 20-30 минути. при много слаба точка на кипене. На този етап ястието придобива вкус типичен за унгарската рецепта за гюлаш.
Съвет 2: Рецепта за горещ пикантен унгарски гюлаш
Унгарската кухня е богата на различни вкусове, унгарски национални ястия са известни далеч извън страната. Една от най-популярните унгарски месни ястия е гюлаш.
Унгарската кухня е известна с такива ястия като lecho, paprikas, печено говеждо, langosh.За подготовката на пикантен унгарски гюлашще ви трябва: 800 г говеждо месо, 200 мл сухо червено вино, 200 мл доматен в собствения си сок, 100 г бял боб, 2 глави лук 2 моркова, 1 люти чушки, 20 г свинска мас, 4 скилидки чесън, 3 картофи, 3 супени лъжици. л. зехтин, 1 черен пипер, 1 ч. л. морска сол, 1 ч. л. суха мащерка, 2 супени лъжици. л. За да се приготви унгарският гюлаш, на първо място е необходимо да се приготвя боб. Няколко часа преди приготвянето на ястието, накиснете бялата фасул в студена питейна вода. След изтичане на вода от тигана, налейте боб студена течаща вода и се нанизва на готвач бавен огън. Сварете съставката, докато я приготвите наполовина. Телешкото пулп се изплаква добре под топла течаща вода, изсушава се и се нарязва на парчета със среден размер. Вземете тигана и го мажете със свинска мас, след това го загрейте на средна температура. На следващо място, изложи на тиган нарязан телешкото месо и ги запържете от двете страни до златисто кафяво. Поставете пърженото говеждо в чиста средна тенджера. Лукът се отлепва от обвивката, изплаква се под студена вода и се нарязва на малки кубчета. Поставете лука в тиган и изпържете докато сте меки. Добавете сушената мащерка към лука, разбъркайте добре съставките, ги гответе за 2 минути. След това добавете към лука с мащерка земята червен пипер, разбърква отново съставките и ги поставете в тенджера с месо. Изсипете съдържанието на тигана и разбъркайте. Изсипете на месото необходимото количество червено сухо вино. Включете средната топлина, пригответе съставките да заври. Поставете нарязаните домати в собствения си сок и варен боб на продуктите. Разбъркайте съставките. Затворете капака и се готви пот унгарски гулаш в продължение на 1 час и 30 минути на слаб огън. През това време, алкохолът ще се изпари и месото ще стане ароматно и нежно.
Степента на плътност на ястието зависи от вашето желание, добавете малко количество вода според нуждите или намалете количеството червено вино.Обелете картофи и моркови, нарязани зеленчуцисъс зарове. След час и половина от началото на желанието за гулаш, добавете картофите и морковите към тигана, разбъркайте съставките. Покрийте тигана с капак и загрейте ястието за 20 минути. По това време люпете българската чушка от семената и я нарязайте на кубчета. Фино нарязайте чесъна. Изсипете чушката и чесъна в гуласа. След това нарязайте горещия пипер и го добавете в тигана към останалите съставки. Задушете ястието още 15-20 минути. През това време горещият пипер ще даде сок, благодарение на който гюлашът ще се превърне в остър и пикантен. След това извадете тавата от огъня и оставете ястието да се варе за 5-7 минути. Унгарският гюлаш е готов! Можете да го служат с ароматизиран хляб и заквасена сметана.
Съвет 3: Какъв вид горещо ястие можете да направите от свинско бял дроб
Светлината се отнася до карантия с високасъдържание на витамини В12 и В6. Белия дроб на свинята включва микро- и макроелементи, полезни за организма: калий, сяра, фосфор, желязо, кобалт и цинк.
