Съвет 1: Как да готвя вкусен говежди език
Съвет 1: Как да готвя вкусен говежди език
Сред карантии език Тя стои сама - ястията от нея се смятат за деликатес. Но има хора, които не го харесват твърде много, вярвайки, че варени език има известна "каучукова" консистенция. За да разубедят тези хора, език е необходимо да се подготви правилно.
Ще ви трябва
- език на говеждо месо;
- 1 морков; </ li>
- лук 1 бр.; </ li>
- корен от магданоз 1 бр.; </ li>
- целина корен 1 бр.; </ li>
- сол; </ li>
- черен пипер; </ li>
- кориандър; </ li>
- кимион; </ li>
- джинджифил; </ li>
- дафинови листа.
инструкция
1
изплакване език студена течаща вода и поставена в тенджера. Не губете време внимателно да измивате деликатесите. Вземете тигана ниско и широко. Езикът трябва да лежи в него, докосвайки стените.
2
Сварете вода в чайника. Попълнете език стръмна вряла вода. Протеинът на повърхността веднага ще се хване и език ще бъде много сочно. Чайникът се напълва отново с вода и се оставя на кипене.
3
Поставете тиган на огъня езиктата. Веднага след като водата се свари, веднага я източете. Заедно с тази вода, всички вредни екстракти и мръсотия върху неравната кожа ще бъдат извадени от съда езика. Изсипете отново с вряла вода и се огънете.
4
Намалете топлината под тавата до минимум. Сега можете да поставите зеленчуци: обелен лук, моркови, целина корен и магданоз. Покрийте съдовете с капак и гответе в продължение на два часа при много ниска топлина. През цялото това време водата трябва да се вари почти неусетно.
5
След два часа поставете подправките в тенджера и подправете със сол. Бульонът трябва да е пикантен и добре осолен. Още един час се готви на много ниска топлина.
6
Вилица за готвене с вилица език, Ако степента на готовност е подходяща, тя лесно се заби. Не изключвайте печката. Под студена течаща вода охладете език в рамките на две до три минути.
7
Кожа с охладени езикно се отстранява лесно. Премахнете го, като го подрязате на тесни места. След това го поставете обратно в тигана. Увеличете огъня, така че бульонът бързо да кипи. След това напълно изключете плота и я оставете готов език в бульон за 15 минути.
8
Деликатесът може да бъде нарязан във влакната и се сервира на масата в студена или гореща форма като лека закуска или отделна чиния. Можете да приготвите желе езикно или, ситно нарязване, използвайте го в салати.
Съвет 2: Как да готвя говежди език
Горещият език е деликатес. Много домакини подготвят ястия от него само за тържества и празненства. Можете да готвите говежди език като топъл и студен аперитив, с добавка на сосове и като основна съставка за супи.
За правилното готвене на говеждо месоезик, трябва да знаете, че при варене трябва да се подреждат само във вряща вода. В противен случай ще бъде трудно. Продължителността на топлинната обработка не трябва да надвишава два часа при готвене във вода и три - при пара. Готови ястия от езика имат привлекателен външен вид и имат пикантен вкус. компонента:
- Горещ език - 1 бр.
- Чесън - 1 бр.
- Chaiber - 1 супена лъжица.
- Сушен копър - 1 супена лъжица.
- Базил - 1 ст.ложка
- Листа на залива - 2 бр.
- Черен пипер (грах) - 15 бр.
- сол
Метод за приготвяне:
- Горещият език се измива добре.
- Използвайки нож или четка, плаката се остъргва.
- Едновременно с това се поставя тава с вода, върху която след варенето е необходимо да добавите черен пипер, натрошен в хаван, два дафинови листа и сол на вкус.
- След това приготвеният говежди език трябва да се постави във вряща вода. Тя трябва да се готви до готовност за 2-2.5 часа.
- Следващият етап на готвене еприготвяне на смес от подправки. За да направите това, почистете скилидките чесън и ги накълцайте. В получената чесън маса трябва да се добавят сухи билки и смлян черен пипер. Всички съставки са добре смесени.
- Варен говеждо език се изважда от тигана иизстийте в студена вода. След като езикът се охлади, извадете филма от него. След това отново се поставя в тиган с бульон, оставен след приготвянето му, и се поставя върху чиния, където се довежда до възпаление.
- Горещият език трябва да бъде изваден от бульона и лекода се охлади. След като се охлади, тя трябва да бъде нарязана на тънки парчета, които след това се търкалят в подготвена смес от подправки. Пикантната маса трябва да се прилага, така че парчетата на езика да са гъсто покрити.
- След това всяка част от езика внимателно се увива в хранително фолио и се поставя в хладилник за 30-40 минути.
Завършеното ястие се сервира като студена предястие по парче. Плочи, на които са изложени парчета пикантен език, се препоръчва да се украсяват с листа от маруля.
Съвет 3: Как да приготвяме говеждо месо от говежди език
Най-често опитайте желе от месо от говеждо месо език ние успеем в кафенета или ресторанти. Малко хора се ангажират да подготвят това ястие, мислейки, че е много трудно. Всъщност е възможно да се отнасяте към приятелите си с вода без да имате диплома за готвач, просто трябва да намерите известно време.
Ще ви трябва
- говежден език;
- лук; </ li>
- моркови; </ li>
- 15 грама желатин; </ li>
- дафинов лист; </ li>
- сладък пипер; </ li>
- карамфили; </ li>
- сол; </ li>
- Зелените (магданоз </ li>
- копър); </ li>
- боровинки; </ li>
- зелен грах.
инструкция
1
Измийте езика със студена течаща вода. Лук и моркови се лющете и нарязани. Вземете 150 g студена преварена вода и накиснете желатин в нея за 1.5 часа.
2
Поставете езика в тенджера, изсипете със студена водаи се запали. Печете езика 1,5-2 часа, докато не бъдете напълно готови. 30 минути преди края на готвенето гърне добавите моркови, лук, дафинов лист, черен пипер, карамфил пъпки и sol.Posle като език варени, го премахнете от пота, натопи в студена вода и се оставят в отделна чиния. От бульон извадете всички големи парчета моркови и лук.
3
Изцедете бульона. За да направите това, вземете дълбока купа, покрийте я със сито и внимателно изсипете съдържанието на тигана в нея. Вместо ситото, можете да използвате марля. Бавно налейте желатин в купа с горещ натрошен бульон, като постоянно се разбърква с лъжица. Разбъркайте бульона, докато желатинът се разтвори напълно.
4
Вземете плесените и ги изсипете3-5 милиметра. Поставете форми в хладилник до пълното втвърдяване на бульон (20-25 минути) .От замразени желе определят грах и червени боровинки. Боровинки и грах поставят на ръба, и център плесен и поставени Магданоз кутии ukropa.Zaleyte съдържание бульон тънък слой (2-3 mm) и ги поставя обратно в хладилника за 20-25 минути.
5
Нарежете езика на малки тънки парчета и ги напълнете с форми до ръба. Съдържанието на формулярите е напълно напълнено с бульон и е поставено в хладилника за 5 часа. Ако е възможно, по-добре е да си тръгнете желе от месо в хладилника за един ден.
6
Подгответе чиния, на който ще служите желе от месо, Внимателно обърнете плесената форма върху плочата и я извадете желе от месо.Ако сте подготвени желе от месо в голяма форма, извадете го на голяма плоска чиния и нарязайте на филийки. Най-доброто от говеждо месо език сервирайте на маса с майонеза или хрян сос.
Съвет 4: Как да подготвим салатен дресинг
Желиран салата - тя е красива, вкусна и удовлетворяващо ястие. Този вид студено предястие, което винаги е подходящо и за почивка, и ежедневието на маса
Ще ви трябва
- Скариди - 200 гр
- Домати - 3 броя
- Консервирана царевица - 1 малка саксия
- Ракови пръчки - 1 малка опаковка
- Сирене Adyghe - 100 гр
- Магданоз - 1 греда
- Копър, дафинови листа, черен пипер, карамфил - на вкус
- Пилешки бульон - 200 гр
- Желатин - 15 гр
- Сол - на вкус
- Плоска плитка салатна чиния
инструкция
1
В студена бульон, поставете желатин, оставете го да се разтвори, след това загрейте бульона до около 60 градуса, не заври.
2
Сватовете се вари в осолена вода с добавяне на копър, дафинов лист, черен пипер, карамфил. След това се охлаждайте и почистете.
3
Нарязани домати в кръг с дебелина 1 см, ракови пръчки в малки кръгове, сирене Adyghe в малки кубчета.
4
Поставете салата съставки на слоя в съда - рак palochki- домат - скариди лежеше pomidory- между царевица и домати поставя на върха на Сър-експандирани листа от магданоз
5
Внимателно изсипете салата с пилешки бульон с желатин, опитвайки се да не нарушавате местоположението на продуктите, така че салатата да е красива. Поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.
Съвет 5: Как да готвя осолена говеждо месо
Вкусни вкусни деликатеси, които щедо масата за всеки празник. Солен говежди език ще бъде особено харесван от gourmets, които знаят много за месни ястия. Между другото, според тази рецепта можете да готвите не само говежди език, но и свинско месо, овнешко и дори сърцето.
Съвет 6: Как да готвя говеждо в многомерна
Такъв страничен продукт, подобен на говежди език, е много полезенпоради съдържанието на желязо и други микроелементи. Използването на multivark е най-добрият вариант за готвене на говежди език. Този страничен продукт може да се приготви поотделно или с добавяне на други съставки.
