Какво прави ябълковото пюре в кетчуп?
Кетчуп е един от най-популярнитесосове за пилешки и месни ястия, както и за различни сандвичи и странични ястия. Въпреки това, наистина висококачествен кетчуп може да се има предвид, ако е наистина домати - защото днес все повече се прибавят различни чуждестранни компоненти, включително ябълково пюре.
Ябълки в кетчуп
Основата на кетчуп първоначално е свежадомати или домати, които са били избърсани и варени до състояние на пастата. Тази част от най-ценният кетчуп, тъй като голяма част от домати съдържа ликопен - вещество със силни противоракови свойства. Въпреки това, най-модерната производител се стреми да се запишете на производство на кетчуп, добавяйки, домати, ябълково пюре. Той действа като сгъстител и пълнител за сметка на природни полизахариди (пектини), имат свойството да сгъстяване храни и увеличаване на срока им на годност. Чрез ябълково пюре за използване в кетчуп, производителите не могат да се добавят към него вредни синтетични konservanty.Pomimo горните свойства, ябълково пюре може значително да намали разходите за производство на кетчуп процес, тъй като домати са по-скъпи ябълки. В резултат на това марките могат да увеличат обема на продуктите и да увеличат разходите за кетчуп на потребителския пазар. Стандартна не забранява такива манипулации, което позволява добавянето на растителни пюрета, както и ароматизатори, оцветители, консерванти, подсладители и вкусови стабилизатори.Категории кетчупи
За да научите състава на кетчуп, позволен от GOST, можете да го направитеот категориите, посочени на етикета. Те са разделени на четири групи: екстра, по-висока, първа и втора. Горепосоченото категория, по-доматен кетчуп база и по-малките различните добавки под формата на плодове и зеленчуци пюре. В рамките на категорията на "екстра" минава най-естественото кетчуп, направени от пресни домати, доматено пюре или доматено пюре, но такива продукти са доста редки. Към категорията "по-високи" са кетчуп, в който се прибавят евтин ябълков сос и различни хранителни добавки. Също така в топ категорията може да включва кетчуп, не съдържат зеленчуци или плодове pyure.K "първи" категория включва продукти, които съдържат само 6% доматени основи, а популярен ябълково пюре и сгъстители са представени с добавките в него доста добре. Накрая, за да "втората" категория включва кетчуп, които имат 4,5% от сухото доматеното пюре, а по-голямата част е направен от ябълково пюре. Всъщност, продуктите от втора категория е химически продукт на икономиката, съдържаща голямо разнообразие от хранителни добавки, които му придават отличителен аромат, плътен текстура и ярък червен цвят домат.
