Съвет 1: Кук khachapuri със спанак и сирене

Съвет 1: Кук khachapuri със спанак и сирене

Хахапури е класика и гордост на грузинецакухня. За Хахапури се казва, че това е хляб, надарен с власт. Тази сила помага да се забрави за лошото време, помага да стане доброжелателно. Това ястие може да се разглежда не само като закуска, но и като антидепресант.

Готваме кхачапури със спанак и сирене

Ще ви трябва

  • За теста:
  • - кефир - 150 ml;
  • - пилешко яйце - 2 бр.;
  • - пшенично брашно - 350 г;
  • - бакпулвер - 1 ч.л.
  • - морска сол - 1 чаена лъжичка;
  • - захар - 1 ч. л.
  • За пълнене:
  • - сирене - 300 г;
  • - спанак - 100 g;
  • - чесън - 2 филийки;
  • - заквасена сметана - 3 супени лъжици;
  • - къри - на върха на ножа;
  • - сол и черен пипер - на вкус;
  • - Масло - 2 супени лъжици.

инструкция

1

За приготвяне на тесто за тортиизползвайте серума или закупете. Кефирът или суроватката трябва да се затоплят до стайна температура. Добавете сол и захар към него. Разтворете добре съставките в течността.

2

Яйцата се измиват, побиват се в купа, размахват се с корола. Комбинирайте с кефир маса чрез разбъркване. Ако има шейкър, разбийте яйцата в него.

3

Пресейте брашното и добавете бакпулвер към него. Омесете тестото в купа с кефир. Омесете няколко пъти с почивка за тестото. Оставете тестото, не забравяйте да го покриете с кърпа, за да не изсъхне.

4

Спанакът се измива, нарязва се и се смила. Ако искате, заменете спанака с други билки. Истинската рецепта за готвене khachapuri включва сирене за пълнене да се сълза на ръка. Ако го направите неудобно, настържете сиренето върху рендето. Обелете чесъна от кората, разтрошете и нарязайте. Комбинирайте подготвените съставки. Добавете заквасена сметана и къри прах към тях.

5

Разделете тестото на две части. Разточете торти от тях. За всяка от частите поставете пълнежа. Изглаждайте сирената на повърхността на тестото. Свържете ръбовете по щипка и издърпайте тестото към центъра. Получената ролка на централния шев с подвижен щифт.

6

Пригответе голям тиган и го загрейте добре. Поставете полуготовите шевове надолу, запържете. Завъртете тортата и гответе от другата страна. Горещ хахапури със спанак и сирене, масло и сервирайте на масата.

Съвет 2: Какъв вид напълване може да бъде в khachapuri

Khachapuri, като класическа рецепта за Кавказкухня, има огромен брой сортове и вариации. Първоначално от грузински език името на ястието се превежда като "хляб с извара", но в момента khachapuri се приготвя с голямо разнообразие от пълнежи.

khachapuri
Khachapuri - класическо ястие, но рецептисамо подготовката му в Грузия е повече от 30 (и в допълнение към грузинския khachapuri има осетински, кабардийски и други версии на това изискано ястие). Първоначалният превод на думата "khachapuri" означава "тесто с извара", но в различни региони на Грузия е обичайно да се изсипват сирене, риба, месо, зеленчуци и т.н. В допълнение към пълнежа може да се използва различно тесто (мая, не-мая, люспи) в khachapuri и начинът на приготвяне може да се промени (пайките могат да бъдат пържени или изпечени във фурната или във фурната).

Попълване на грузинския хахапури

В един от най-често срещаните в териториятаРусия khachapuri рецепти в Аджара и Имеретия acharuli сирене се използва като (сирене мека краве, напоена с физиологичен разтвор) за пълнене, масло и яйца. Тъй като този вид пайове е отворен, яйцето не само придава вкус, но и украсява "лодката". Традиционно се добавят яйцето в аджарския khachapuri в края на печенето, жълтъкът е все още влажен, така че тя може да се потопи парчета тесто. Друг сравнително добре позната рецепта затворен khachapuri - Mingrelian khachapuri, наречен така за района, в Грузия, от къде идва тази рецепта, плънка е suluguni сирене, масло и ситно нарязани ароматни билки (копър, магданоз, магданоз). При отсъствието на сугугуни можете да използвате сирене или сирене. В района Svaneti khachapuri, са склонни да правят със ситно нарязан месо (говеждо, агнешко), черен пипер, хоп-сунели и всички налични в къщата билки. Svan khachapuri затворен тип най-много приличат на класически пайове. Khachapuri в Racinski може да бъде два вида: традиционни (с младо солено сирене) и lobiani. Класически hacharuri rachintsy поръсете с наземни леща (използва се също така, за да поръсят зърна от коноп). В Lobiani, пълнеж е варени боб с подправки, парчета пушено месо и зеленчуци. Lobiani се произвеждат под формата на лодки от затворен тип.

Опции за пълнене в модерното готвене

Въпреки каноните на рецептата, сега много се подготвятkhachapuri с такива пълнежи като: пържени гъби, пилешко филе, сирене с домати и зеленчуци, картофено пюре с билки, яйце и лук. Широко известни осетински пайове, които са вариация по темата на грузинския khachapuri, могат да се приготвят с мляно месо, спанак и обикновеното твърдо сирене от всякакъв вид на разположение в къщата.
0