Как да се отървете от горчивина в черен пипер
Как да се отървете от горчивина в черен пипер
Сладкият пипер е истинско съкровищеантиоксиданти. Пипер съдържа витамини А, В, С, Е, бета-каротин, фибри, фолиева киселина. Този зеленчук се използва за приготвяне на салати, втори и първи курсове.
инструкция
1
Много често при подготовката на различни ястияхапчето забелязва, че пиперът е горчив. Не се разстройвайте и изхвърлете зеленчука с горчив вкус. Има няколко начина да се отървете от горчивина, всяка от които зависи от какъв вид пипер се използва и от какво ястие ще готвите.
2
Потопяването в студена вода е достатъчноизвестен начин да се отървете от горчивината. Но най-добре е да го приложите за българския пипер. Предварително отваряйте зеленчука и го оставете без стъбла и семена. Потопете пипер трябва да бъде за 20-30 минути, след което може да се използва в съответствие с рецептата.
3
Изгаряне с вряла вода, последвано от накисванестудената вода рядко е подходяща за остри сортове, тъй като това не помага да се освободим от горчивина. Освен това, висока температура може да засили усещането за парене. Този метод се препоръчва за употреба в умерено горчиви разновидности на български пипер. За да направите това, изперете зеленчука с вряща вода и незабавно накиснете в студена вода в продължение на 20 минути.
4
Ако използвате този зеленчук за готвенеletcho, matbuhi или други слабо остри салати, горчивината могат да бъдат отстранени чрез прибавяне на домати. Чушки се измиват, почистват, нарязани и се гаси с добавяне на лук, скилидки чесън и двойката домати. Закаляването също и премахване на горчивината.
5
Ако използвате червен пипер заприготвяне на ястие, трябва да се помни, че основните ензими, които причиняват тежко изгаряне, са в семена и лющене. Очевидно намалява рязкостта на печенето на грил на грил или пържени, последвано от отстраняване на кората. Препоръчва се семена да се отстранят преди топлинна обработка. За да не се получи неприятно изгаряне на ръцете, е необходимо тази процедура да се извърши в гумени ръкавици. Ако ръкавицата не беше под ръка и имаше неприятно усещане за парене на кожата, почистете внимателно ръцете със зехтин за една минута и след това ги измийте обилно с гореща сапунена вода.
6
Друг доказан начин да се отървете от зеленчуцитегорчивина - дълбоко замразяване. Само по себе си обаче, измръзванията не отнемат горчивия вкус на черния пипер, а напротив, запазват го. Този метод е ефективен само в комбинация с предварително затопляне и накисване.
7
Възможно е да се бори с горчивия вкус с помощта напредварителни marinovki в слаб разтвор на оцет. За това имате нужда от 1 супена лъжица. л. Смесете 3% оцет с 500 ml вода. В готово решение пиперът трябва да се съхранява в продължение на 30-40 минути.
8
Всички начини да се отървете от пипер от горчивина трябва да бъдеизползвайте в зависимост от това кое ястие сте решили да приготвите, каква рецепта сте избрали и какъв вид метод за обработка на зеленчуци, който възнамерявате да приложите.
