Панна котте с бадемов сос
Панна котте с бадемов сос
Ако не сте опитали десертаимето на пана кота, препоръчваме да го приготвите за тази рецепта с бадемов сос. Вие ще харесате този деликатен десерт вече заради единствения му вкус.
Ще ви трябва
- - 400 ml крем с 20% съдържание на мазнини;
- - 200 грама захар;
- - 130 ml мляко;
- - 15 g желатин;
- - 2 яйчни жълтъка;
- - 5 г екстракт от бадеми, царевично брашно;
- - 1 чаена лъжичка ванилин.
инструкция
1
Загрейте 350 мл крем със захар и ванилин на ниска температура. Просто не носете крема до кипене.
2
Изсипете желатина със студена вода, оставете за 15-20 часаминути за подуване. След това се смесват това с 50 мл сметана, 1 жълтък. Добавяне на тази смес към горещата сметана, разбърква се, топлина на средна температура, като се разбърква от време на време, но не кипи.
3
Охлажда се сметаната при стайна температуратемпература. След това го разбийте с миксер с висока мощност, за да направите десерта по-ефирен. По-добре е да смекчите крема в студена водна баня. Изсипете масата върху матриците, поставете в хладилника да се охлади. Теглото в края трябва да прилича на кремообразно желе.
4
Пригответе бадемовия сос: задушавайте жълтъка с 75 грама захар, добавете царевично брашно. Сварете 125 мл мляко, добавете 125 мл крем и екстракт от бадем. Смесвайте двете смеси, загрявайте до 75 градуса. След това охладете соса в хладилника.
5
Задръжте десерта с десерт във вряща вода заняколко секунди, поставете десерта на десертни плочи, изсипете бадемов сос. В допълнение, десертът може да бъде украсен с плодове, портокалова кора, шоколадови чипове.
