Merengi с настърган шоколад
Merengi с настърган шоколад
Тази рецепта произвежда много ефиренмеренге. Шоколад оказва слабо влияние върху вкуса на този деликатес, но не е зле ревитализира външния му вид. Можете да служете като самостоятелен десерт или да направите торти и сладкиши на базата на целувка.
Ще ви трябва
- - 120 g захар на прах;
- - 20 г черен шоколад;
- - 2 бели яйца;
- - 2 ч. Л. Лимонов сок;
- - щипка сол.
инструкция
1
Поставете белтъците в дълбоко удобна купа,добавете към тях малка щипка сол. Разбийте миксера с максимална скорост, за да създадете буйна пяна. Преди разбиването можете да смажете остриетата на миксера с парче лимон.
2
Постепенно, на малки порции добавете захар на прах към разбитите протеини. Разбийте със средна скорост до напълно хомогенна. Добавете 2 супени лъжици лимонов сок, разбъркайте добре.
3
Черният шоколад се разтрива върху малък ренде, добаветев протеиновата маса. Леко разбъркайте от горе до долу. Не се безпокойте активно и от дълго време е необходимо само шоколадът да се разпределя равномерно по маса. Вие ще продължите да се намесвате - обемът на масата ще намалее, деликатесът няма да бъде толкова проветрив.
4
Покрийте тигана с пергаментна хартия. Поставете меренугата върху нея с една супена лъжица. Поставете тигана във фурната, предварително загрята до 100 градуса. Сухата целувка с настърган шоколад за час и половина.
5
Охладете готовите мерангури, не ги извадете от тавата за печене, след това ги прехвърлете на ваза или херметически затворен контейнер, ако не планирате незабавно да сервирате деликатес на масата.
