LovesTheTeam.com

Ще ви трябва

• - 500 г месо (свинско или агнешко)
• - земята кориандър
• - сол
• - 3 домата
• - 1 картоф
• - 3 скилидки чесън
• - 2 моркови
• - растително масло
• - 1 купчина зеленина
• - смлян червен пипер
• - 1 сладка пипер

инструкция

1

Месо, картофи, сладки пиперки и морковималки кубчета. Почистете лука на половин пръстени или ги нарязайте на тънки зърна. Домати се обелват от корицата, като преди това са се снижили за няколко минути във вряща вода и решетка на ренде.

2

Чесън внимателно котлет. Месото се запържва в олио до златисто кафяво. Добавете нарязаните зеленчуци и подправки към съдържанието на тигана. Сместа се довежда до ниска температура, като се добавят две чаши вода.

3

Отделно гответе юфките. Можете сами да го приготвите от брашно, яйца и мляко. Тестото изважда тънък слой и се нарязва на тънки дълги ленти. Сварете юфките с леко осолена вода. Само няколко минути преди смесването, смесете юфките и месната смес. Ако е необходимо, разредете гъста маса с вода.

4

Преди да сервирате, лагман украсява с пресни билки. Моля, имайте предвид, че месото не се препоръчва при пържене на студена вода, по-добре е да се използва гореща течност от каната.

Ще ви трябва

• За Лагман:
• - 1 кг агнешко филе;
• - 1 литър бульон;
• - 600 г брашно;
• - 3 български чушки;
• - 300 г консервиран зелен грах;
• - 3 моркови;
• - 2 лука;
• - 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• - 5 супени лъжици. л. растително масло;
• - Зелените;
• - черен смлян пипер;
• - сол.
• За harcho:
• - 500 г овнешко гърда;
• - 3 скилидки чесън;
• - 2 лука;
• - 3 супени лъжици. л. доматено пюре;
• - ½ чаша ориз;
• - 4 мариновани сливи;
• - Зелените (лук, копър);
• - черен смлян пипер;
• - сол.
• За супа с агнешко, маслини и чесън:
• - 1 литър вода;
• - 150 г агнешко месо;
• - 150 грама маслини;
• - 5 скилидки чесън;
• - 130 г консервиран боб;
• - 3 картофи;
• - 1 моркова;
• - 1 ½ супена лъжица. л. доматено пюре;
• - 2 супени лъжици. л. разтопено масло;
• - 3 супени лъжици. л. нарязана копър зеленина;
• - червен пипер;
• - сол.

инструкция

1

Lagman Baranin изплакнете, сухи, нарязаниНа малки парчета, поставете в тенджера и запържете в растително масло. Лук кори, нарязани на половин пръстени и се запържва заедно с месо. След това добавете нарязани моркови и нарязани малки кубчета от български пипер, запържете ги заедно за 2-3 минути. Сол, пипер, добавете доматената паста, разбърквайте и къкри за 5-7 минути. След това, поставете консервиран зелен грах, изсипете месото, покрийте и забършете в тих огън за половин час. Комбинирайте пшеничното брашно с 200 милилитра студена вода, добавете чаена лъжичка сол, омесете стръмното тесто и му придадете форма на наденица. Смажете повърхността на тестото с масло, оставете го за 10 минути. След това се търкаля в много тънък слой, сгънете го няколко пъти (от 16 до 32) m, нарязани на тънки ивици. Сложете юфките в солена вряла вода и кипете. След това се изсипва в шлауха и се изплаква под поток от студена вода, след което слагат юфка в чинията. Нагоре с агнешко филе, налейте с приготвена супа и поръсете с билки.

2

Харчо Изплакнете агнешкото гърди изцяло,изсушете и нарязани на парчета с кости. След това излейте студена вода и поставете на средна топлина, като периодично изваждате пяната. След час и половина поставете в тигана ситно нарязан лук, натрошен чесън, измит ориз, кисели сливи, сол, черен пипер и продължете да готвите за още половин час. Сладка доматена паста отделно в тиган и добавете 10 минути преди края на приготвянето в купа. Преди да сервирате, поръсете супа с нарязан копър или ситно нарязан зелен лук.

3

Супа с агнешко, маслини и чесън Измийтеагне, нарязани на малки парчета и се запържва в тиган без масло. След това прехвърлете в тиган, излейте вода и гответе за половин час. След това хванете месото и бульонът. Обелете картофите, измийте, нарязани на кубчета, сложете заедно с овнешкото месо в натрошен бульон и го пригответе за още 15 минути. Чесънът и морковите на чесъна са чисти. Чесънът е смлян и морковите решетка на фин ренде. Тогава спасител в разтопено масло заедно с доматена паста, консервирани боб и маслини. Получената маса се поставя в супа, подправя се с пипер и сол. Кук за 15 минути. При сервиране поръсете приготвената овнешка супа с нарязан копър.