Съвет 1: Ягодово желе с липа
Съвет 1: Ягодово желе с липа
Обичам, че ястията ми не само бяха вкусилисветъл, но и цветен. Струва ми се, че скучната, монотонна маса още не е доволна от никого. По-добре е да се занимавам в горещото слънце на легла, и ще стои на котлона, но моята награда ще бъде красив, ярък ястие и благодарни ядат!
Ще ви трябва
- На 1 литър. нужда от сок:
- - 700 грама захар,
- - 10 g желатин,
- - 2 липа.
инструкция
1
Плодовете трябва да бъдат добре измити, поставенитиган и изсипете 2 чаши вода и кипете за около 10 минути на слаб огън. След това изцедете течността, огънете плодовете и ги изсипете през тензухата. Поставете наситен сок върху огъня, добавете много тънко нарязани варовикови кръгове (с лющене) и кипете 2 пъти.
2
Поставете захарта на парчета. След това добавете предварително набъбнала желатин и донесе сок да kipeniya.Proverit желанието - капката не се разпространява на плоча - и се изсипва в желе подготвени банки.
3
Тогава желето трябва да бъде пастьоризирано - заполовин литър буркани са достатъчни за 10 минути. Първото споменаване на ягоди се намира в писмени източници на древна Гърция. Първоначално тя се използва като лекарство. Това важи за дивите ягоди. Бери се отглежда в Испания и едва след XV век се разпространява в цяла Европа.
Съвет 2: Чай с джинджифил и вар
Чаят, който включва джинджифил, мента и вар, ще ви помогне не само да се развесели, но и ще ви натовари с много полезни витамини. Чаша чай от сутринта - и цял ден сте на рамото.
Ще ви трябва
- 2 супени лъжици черен чай, 5-6 листа мента, 1 сантиметър корен от джинджифил, 1 вар, мед на вкус.
инструкция
1
Изсипете чайника с вряща вода, поставете чай в него и изсипете половината вряла вода. Оставете чая 2-3 минути
2
Добре измийте вар и нарязани на 4 филийки. Корен джинджифил корен и фино котлет. Листата от мента изплакват.
3
В бира, поставете две листа вар, от останалите лобули - изстискайте сока. Изсипете вряла вода до пълна чайник и оставете за 1 минута
4
Поставете корена на джинджифила и мента в бирата и оставете да се влеят в продължение на 3-5 минути.
5
Изсипете чашите, като добавите мед на вкус.
Съвет 3: Молекулярна храна: шоу на химиците
Съвременна храна - твърда химия - харесваза да оплакват по-възрастното поколение. Малко вероятно е баба ви да хареса молекулярната кухня, която е толкова популярна днес, чиито ястия не се разработват от готвачи, а от химици. Омлет с бананов аромат или херинга под формата на ягоди - всичко това изглежда много по-вълнуващо от опитите с промяната на цвета на решенията, които учителят по химия показва в първия урок.
Произходът на молекулярната кухня
Молекулярната кухня се появи сравнително наскоро. През 90-те години английският учен, професорът по физика Николай Кърти и френският химик Херпе Тейс започнаха да провеждат първите съвместни семинари по тази тема. Курти се интересуваше от физическите явления, които се случваха в кухнята, а Херпе Тийс оставил всички съдове на рафтовете, т.е. практически до молекулите. Например той успя да извлече формули от всички видове френски сосове и дори да оправдае от научна гледна точка технологията на тяхното приготвяне.В бъдеще молекулярната кухня се разпространява по целия свят. Можете да опитате необичайни ястия в Русия.Към днешна дата един от най-известнитеМастърс на молекулярна кухня е Хестън Блументал, собственик на The Fat Duck - най-добрият ресторант във Великобритания. Блументал не само майсторски подготвя молекулярни ястия, но и осветява обществеността за тази храна: издава серия от програми, излъчвани по канала Discovery Science и е автор на няколко книги за тази необичайна храна.
Какво е молекулярна храна
Древните римляни искаха хляб и циркове. Днес тези два явления могат лесно да се комбинират в едно: ястията, сервирани в молекулярни ресторанти, са много зрелищни. Апетитни пържола може да изглежда като пяна, сок от моркови може да бъде трудно, зеленчукова салата умело готвач може да даде консистенция на бита сметана, и супа става желе. Може да готви магьосник и да промени вкуса на пръв поглед от познатото ястие. Рибната супа ще вкуси като чийзкейк, омлет ще напомня на ягода пресни, а вие може да имате лека закуска с куб на баба борш.Как е направено
Експертите не разкриват всички тайниготвене молекулярни храни В кухни са оборудвани с модерно оборудване, което би завист и биохимична лаборатория, храна се изпарява, като се обработва с течен азот, при използване на вакуумни средства, анализатори, работещ на принципа на ядрено-магнитен резонанс, инфрачервена спектрометри.Не трябва да мислим, че в молекулярната храна няма останали полезни вещества. Много продукти се обработват при по-ниски температури, отколкото в традиционното готвене.
