Съвет 1: Как да почистите калмари
Съвет 1: Как да почистите калмари
Правилно обелени и варени калмариима деликатно и вкусно месо. Малко магазини имат възможност да закупят пресни, не замразени калмари. Замразеният продукт е много по-трудно да се почисти от всички ненужни. Ето защо има определени правила, които улесняват почистването на калмари.
инструкция
1
При избора на калмари, обърнете внимание на факта, четруповете не са останали заедно и лесно се отделят един от друг. Цветът на филма може да е различен, но цветът на месото винаги трябва да е лек. На кожата на калмари няма да има разлом и леденият слой не трябва да надвишава 8% от теглото на продукта. Размразяване на калмари е по-добре предварително, като го поставите в хладилника. Това ще ви спести от загубата на структурата и няма да позволи на месото на калмари да омекне.
2
Ако сте купили цяла калмари с главата си иВътре, за да го почистите, е необходимо да премахнете неподходящите части от храната. За да направите това, поставете ръката си вътре в трупа на калмари и отделете вътрешностите от стените му. Вземете калмари до главата, които можете да определите от наличието на пипала, и го издърпайте към вас, като дърпате вътрешната част на калмара. След това отсечете пипалата, изхвърлете остатъка с вътрешностите и очите на калмари. Между пипалата на калмари се намират челюстите, които ги изтласкват. От вътрешността на калмарския труп се изсипва плоска хитообразна чиния, на външен вид изглежда като тънка прозрачна пластмасова лента. Ако размерът на калмара позволява, изключете го. Издърпайте гръбнака от трупа.
3
След това извадете филма от повърхността на калмара. Ако това не стане, месото ще бъде трудно, филмът ще попречи на калмарита да поглъщат и да развалят впечатлението на съда. Изчистени и оцветени филми, които се намират извън и вътре в трупа на сепия, трябва да бъдат премахнати. За да отстраните филмите от размразени сепии, ги покрийте с вряла вода и след това ги поставете в ледена вода. След тази процедура фолиото лесно се отстранява под течаща вода. Замразената калмари може да бъде незабавно изцедена с вряла вода, без предварително размразяване. След това филмът се къдява на повърхността на трупа и можете лесно да го махнете. Калмарът трябва да получи хомогенен светъл матов цвят.
4
Калматовото месо има високо хранително съдържание.стойност и съдържа малък брой калории. Съдовете от калмари имат деликатен вкус и лесно се смилат от човешкото тяло. Купи калмари трябва да бъде не повече от 1-2 минути, понижаване на калмари във вряща вода с подправки, или повече от 30 минути. И двата начина дават възможност месото и лекото каляване на калмари. Ако смилате калмари, месото му ще стане твърдо и постно. Калмарското месо се използва за приготвяне на салати, кюфтета, за пълнене и като самостоятелно ястие.
Съвет 2: Okroshka с калмари месо
Okroshka с калмари месо е лятна супа. Необичайно за okroshki, но за ползите от калмари не си струва да се спори. Това мекотело съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи. Неговият огромен плюс, че има такъв богат набор, е един от нискокалоричните морски дарове. И още една важна точка е съвместимостта на продуктите, а това е месото, което трябва да се консумира с пресни зеленчуци и билки.
Ще ви трябва
- - 200 г калмари;
- - 3 картофи;
- - 2 яйца;
- - 1 краставица;
- - 3 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана;
- - 2 ч.л. горчица;
- - 1 литър квас хляб;
- - зелен лук;
- - магданоз;
- - копър;
- - сол.
инструкция
1
Почистете калмара. Вземете само бяло месо (кланичен труп). Потопете се в кипяща, осолена вода, гответе за 5 минути. Охладено месо, нарязано на малки ленти.
2
Кук картофи в двоен котел. Охлажда се, обелва се и се нарязва на кубчета.
3
Яйцата кипват силно. Отделете протеините от жълтъците. Нарежете протеините на кубчета. Оризови жълтъци с горчица и сол. Зелен лук, магданоз и копър ситно нарязан.
4
Комбинирайте съставките и изсипете квас. Поставете в хладилника за 30 минути. Преди да сервирате, добавете зеленчуци и заквасена сметана.
Съвет 3: Как да се чисти Squid
Калмар е морска храна, с която можете да правитеразлични ястия. Може да се вари и да се нарязва на салата. Сварете в тиган или на скара, изсипете, мариновайте, изсушете. Калмаринът може дори да се превърне в мляно месо за котлети. Първо обаче трябва да почистите калмара. Това е минута, но важно нещо.
Ще ви трябва
- калмар
- студена вода
- нож
- решето
инструкция
1
Поставете калмара в гевгир. Изплакнете добре под студена вода.
2
Използвайте нож, за да отстраните червените калмари от калмари. Издърпайте филма - от багажника.
3
Ако не сте купили готово филе от калмари, нонапълно труп, от торбата на багажника, вземете пръстите на пипала. Издърпайте ги: издърпайте вътрешностите и се движете заедно с тях. Пленителите се отрязват пред очите ти.
4
Прозрачна хрущялна стрелка, за да вземе ръцете и да издърпа. Да изхвърля.
5
За пореден път измийте напълно трупата калмари под студена вода. Изрежете трупа на калмари с пръстени.
Съвет 4: Как да почистите калмари
В диетата трябва да присъстват морски даровевсеки човек поне веднъж седмично, защото те съдържат огромно количество витамини, макро и микроелементи, които са толкова необходими за нашето тяло. Squid е вкусен диетичен продукт, който също е отличен афродизиак. От калмари можете да готвите огромен брой вкусни ястия, има само малка задача - да ги почистите. Но след като прочетете следващата статия, можете лесно да се справите с това на пръв поглед - трудна задача.
инструкция
1
Първото нещо, което трябва да изберете качество калмари. Когато купувате калмари в магазина, помолете продавача да отдели няколко калмари от шева. Ако продавачът се позовава на факта, че е невъзможно да се направи това, те са се яздили един на друг, такива калмари не си заслужава да купуват. Това означава, че правилата за съхранение са били нарушени. Калмарините се замразяват няколко пъти и се подлагат на многократно замразяване и съответно не отговарят на качеството на стандарта.
2
След закупуването на качествени и пресни калмари можете да продължите директно пречистване. Ако сте закупили калмари с глава и пипала, можете да ги почистите по този начин. Внимателно издърпайте главата калмар, като по този начин става част от вътрешностите. Главата и вътрешността са хвърлени в кошчето.
3
Нарежете пипалата точно пред очите си. В средата между пипалата има скрити челюсти, които трябва да бъдат издърпани, отсечени и изхвърлени.
4
Премахнете плазмената чаршада, която има прозрачен цвят, от джоба в средата на тялото калмар и го изхвърлете. Изплакнете добре трупа калмар под течаща вода.
5
Поставете останалата част от калмари в купа иИзсипете стръмна вряла вода. Кожата ще започне да се сгъва незабавно. Сварете врящата вода, включете охладената вода и ръчно разделете филма, трябва да се отстранява лесно.
6
Калмари се почистват, а сега можете да започнете да готвите разнообразие от полезни и много вкусни ястия.
