Пресни замразени зеленчуци: полза или вреда
Замразяването е един от начините за запазванепродукти за бъдеща употреба. Тя е много проста и ефективна. Бързо замразяване на храни и съхранение при ниска температура ви позволява почти напълно да спестите витамини. И това е много важно, особено в руските климатични условия, с дълга и сурова зима.
Какво е използването на замразени зеленчуци?
Благодарение на замразяването можете да ядете през цялата годиназеленчуци, почти не по-малко от пресни продукти от леглата заради вкуса и полезните им качества. Защо понякога има твърдения, че замразените зеленчуци са вредни? По правило зеленчуците, предназначени за замразяване и последващо съхранение, се обработват в рамките на няколко часа след събирането на реколтата. За толкова кратко време съдържанието на витамини и микроелементи в тях няма време да намалее. И в пресни зеленчуци, които са изминали дълъг път от колекцията по магазините, загубата на витамини и минерали може да бъде доста голям. Лабораторните изследвания показват, че съдържанието на витамин на замразени зеленчуци, особено карфиол, броколи, зелен грах, зелен фасул, моркови и царевица, е много по-висока от внесените пресни зеленчуци. Особено голяма е разликата през зимата, когато руския пазар получава много извън сезона зеленчуци от повече южните страни: Турция, Израел, Египет, Испания, Италия и t.d.Zamorozhennye зеленчуци не само са източник на витамини, те също така подобряване на апетита и храносмилането. Те готвят, пържат, задушават. Такива зеленчуци могат да се консумират като отделна чиния и се използват като странично ястие за месо, риба, домашни птици. Много добри замразени зеленчуци като добавка към гъбите, особено, гъби, отглеждани в изкуствен субстрат, достъпен целогодишно. Особено популярни сред руснаците използват тези замразени зеленчуци като боб зелен фасул, различни кълнове (броколи, карфиол, брюкселско зеле), както и смесени зеленчуци (например, "Мексиканецът", "хавайски"). За да се замразява, можете да използвате една найлонова торбичка, контейнер покрие. Но метал и стъкло не се побират. В пакетите е възможно да се съхраняват зеленчукови петна, а в контейнери - цели зеленчуци. Могат ли замразените зеленчуци да навредят на здравето?
Това, че замразените зеленчуци до тялото бяхасамо добре, е необходимо да се спазват само две прости правила. Първо, такива продукти трябва да се съхраняват във фризера само при ниски температури. На второ място, ако замразените зеленчуци, взети от фризера, се размразят, те трябва незабавно да бъдат подложени на топлинна обработка. Невъзможно е да ги замразите отново, тогава те могат да се влошат и да причинят хранително отравяне.
