Съвет 1: Как да направите точното еспресо

напитки

Съвет 1: Как да направите точното еспресо

Еспресо - изключително популярно в цял святкафе напитка. Тя се прави с помощта на кафемашина, преминавайки много гореща вода при повишено налягане през филтър със смляно кафе. За да направите еспресото наистина вкусно, трябва стриктно да спазвате правилата за неговото приготвяне.

Използвайте само прясно смляно кафе. Не забравяйте, че нарязвате кафените зърна не повече от минута, в противен случай прахът ще започне да гори и вкусът на напитката ще бъде развален. Не забравяйте също, че след няколко минути след смилането повечето етерични масла ще се изпарят от кафения прах, а кафето ще загуби своя уникален аромат. Ето защо, когато започнете да приготвяте еспресо, не се разсейвайте! Правилно измерване и формиране на част от кафе за еспресо. За да направите това, от 7 до 9 грама смляно кафе се изсипва в частта капацитет (който се нарича рог или държач), подравняване на повърхността, удряне на гърба на дланта на ръба на контейнера. След това натиснете така, че смляното кафе да образува гъста монолитна структура. Натискането се извършва с малко усилие, специално устройство - настроение. Поставете държача с приготвената част от смляното кафе в кафеварката и натиснете съответния бутон. Не забравяйте, че трябва да го натиснете възможно най-скоро. Ако от момента на фиксирането на държателя преди натискането му отнема повече от 2 секунди, кафенето ще започне да гори и еспресото ще бъде непоправимо повредено. Качеството на получената напитка може да бъде оценено от вида струя, изтичаща от дюзата на държача. Трябва да е златисто кафеникав, гладък, тесен, мазен, леко вискозен. Ако джетът е широко и леко кафе, това е индикация, че зърното на кафе е слабо смляно. Е, тънък и твърде тъмен поток показва твърде фино смилане или прекалено силно темпериране, както и излишък от кафе на прах. Една порция от готовото еспресо е приблизително 40 милилитра. Непознатият индикатор за неговата "идеалност" е един вид пяна. Тя трябва да бъде гладка, гъста и хомогенна, със златисто кафеникав оттенък. Ароматът на прясно смлян кафе на зърна също трябва да бъде ясно усетен. Малко забележима пикантна горчивина, усещане за свежест и "букет" от етерични масла - това е, което се чувства като вкус на качествено еспресо. Е, и най-сетне: започнете да пиете еспресо веднага след готвене.

Съвет 2: Как да направите стъклена кафе?

Можете да приготвите ароматна кафемашина у дома си. Особено добро е питие през летните горещини, защото една от съставките е винаги сладолед.

За да се подготви една порция кафеглас, ще ви трябва: чаша еспресо, чаена лъжичка захар (за предпочитане тръстика), чаша любима сладолед (в идеалния случай - кремообразен пълнеж) и шоколадови чипове. За украса - сметана, пресни ягоди и листа от мента.

Приготвяне на съставките

Една от постоянните съставки на напитката екафе еспресо. Най-правилният вкус е кафе, приготвен в кафемашина. За приготвянето на еспресо се взимат зърна със силно изпичане, но в никакъв случай не се преваляват. Готовата напитка не трябва да има изгорен вкус или мирис. Сега има няколко вида зърно кафе на продажба, струва си купуване на тази опаковка, на която "еспресо" е написана. Традиционно се смята, че една от най-добрите смеси за кафе е италианската Lavazza, но всяка друга с арабика и robusta също е подходяща. Раздробяването на зърната трябва да е наред, но не се отказвайте и ги превръщайте в кафено брашно. След като постигнете необходимата консистенция на зърното, можете да започнете да готвите кафе. Най-вкусното кафе - приготвено в кафеварка за кафе. Готовата напитка има червеникава гъста пяна с вени. За много кафе или твърде фино смилане на зърно ще се каже тъмен цвят. Светлината ще ви напомни, че кафето е изляло по-малко от необходимото.

Приготвяне на кафе

В приготвеното еспресо остава да се добавитръстикова захар, разбърква се и се оставя да се охлади за известно време. По това време в чаша за кафе с една супена лъжица оформят чиния, след което добавете охладено еспресо. В смес от еспресо и пълнеж добавете сметана. Можете да използвате готова или направена сама. Parmalat е подходящ за готвене 33%. За да украсите завършеното кафено стъкло, ще ви е необходим настърган шоколад. Най-добре е да използвате мляко без добавки. Настържете на голям ренде на необходимото количество шоколад, изсипете чипс върху бита. Остава само да вмъкнете сламата в стъклото и стъклото е готово! Можете да сервирате напитката, както охладена, така и гореща с пресни ягоди и мента. В самата кафяво, за да подобрите вкуса, добавете малко коняк или ликьор за кафе.

Съвет 3: Как да приготвяте арийско кафе

Сред рецепти за кафе коктейли с алкохол -Ирландското кафе (ирландско кафе) е едно от най-популярните и известни. Правилно приготвеното айришко кафе има отлични вкусови качества и дава сила.

Ирландско кафе - изобретение на бармана Джо Шеридан -се счита за най-добрият коктейл за кафе с алкохол от всички възможни варианти. Уиски дава на това кафе напитка крепост, гъста сметана - мекота, черно кафе - бурния аромат и захарен сироп (или обикновена захар) - леко сладост.

За да приготвите 1 порция кафе ирландско кафетрябва специално стъкло (стъкло и стъкло с писалка) и следните съставки: 100 мл прясно сварено кафе и 30 мл уиски (ирландски първоначално използва Jameson), захар или захарен сироп на вкус и дебелина сметана 30% мазнини. За простота можете да използвате сметана.

В стъклена чаша е необходимо внимателно да се наливауиски, кафе (идеално еспресо, но може да имате черно кафе, приготвено в джизве без подправки) и сироп. Не ги разбърквайте. Последната съставка е студен крем. Ако използвате бита сметана, можете просто да поставите капачка на сметана на повърхността на кафето, ако кремът с течна мазнина, след това внимателно се изсипва в стъклото с тънък поток, докато кремът създаде пухкава "капачка". Отгоре можете да украсите с канела, но е по-добре да оставите коктейла в оригиналната му форма.

Пиенето на ирландско кафе става без тръба, от ръба на стъклото, наслаждавайки се на смес от горещи и студени вкусове и аромат на уиски.

Съвет 4: Кафе лате: какво е това? Тайните на готвенето

Почти всяка сутрин започва да живее местно лице на Италияс чаша кафе лате. Тази напитка от кафе с мляко стана традиционна в Италия. Това не е просто начин за приготвяне на кафе, а цяла култура, изкуството да се прави кафе.

Кафе лате

Основните съставки на тази фина напиткаса силно еспресо и млечна пяна. Въпреки че за него можете да използвате силно кафе, с изключение на американците. При приготвянето на кафе от лате, първо се изсипва гъста млечна пяна в чашата и едва след това се добавя горещо кафе. Направете това по такъв начин, че кафето да не се смесва с пяната. В класическото лате, еспресото и млякото се смесват в едно до три съотношение. Често на върха на готовата напитка се поръсва с настърган шоколад, а в нея добавете сиропа на вкус. Правилно приготвената напитка трябва да бъде трислойна - кафе, мляко и пяна не трябва да се смесват един с друг. Сервирайте го обикновено в прозрачно стъкло на крака.

Метод за приготвяне на кафе лате

Процесът на готвене изисква известни познания иумения. За една порция ще бъдат достатъчни 80-100 g прясно мляко и 7-8 g прясно смляно кафе. Първо трябва да подготвите еспресо. За да направите това, ще ви е необходима кафе-машина за картофи. Кафето заспива в специално отделение, настройвайки устройството, така че водата преминава през рога много бавно. За половин минута ще получите около 30 ml готово питие. Правилно приготвеното кафе има ръждиви нюанси на повърхността. Твърде леката пяна показва, че меленето е твърде голямо и прекалено тъмно, напротив, показва прекалено фино смилане или излишък. Готовата напитка ще бъде много по-вкусно, ако загреете кафеварката малко преди готвенето. Ако няма възможност да направите кафе в кафемашина, тогава ще е необходимо да отделите малко повече време и енергия за приготвяне на млякото. Трябва да се затопли добре, но не и да се вари, а след това да се разбие стабилна пяна, която се прехвърля на стъклото. Крайният етап на приготвяне на кафе лате е вливането на кафе в пяната. Това трябва да бъде направено по такъв начин, че капелото на еспресо да капе на самия ръб на стъклото. Това ще позволи на млякото да бъде над кафето. Говорейки за кафенето и всичките трикове за готвене на тази италианска напитка у дома, не можем да споменем допълнителните съставки, които често се използват в процеса на готвене. Latte съвпада перфектно с всеки сироп, с изключение на цитрусовите плодове, защото те предизвикват бързо изливане на мляко. Перфектно хармонизира с вкуса на кафе сироп от касис или орех. В допълнение, един незабравим вкус може да се получи с помощта на различни алкохолни напитки, особено подходящи за ром или амарето.

Съвет 5: Как да подготвим кафете

"Latte" се превежда от италиански като "мляко". В нашето разбиране, "лате" означава гореща напитка, базирана на кафето, с добавка на мляко и млечна пяна, която лесно се подготвя у дома.

Ще ви трябва

8 грама прясно смляно кафе, 90-100 мл мляко.

инструкция

Подгответе еспресо. Използвайки кафемашина, заредете 8 грама прясно смляно кафе в държача, след което го натиснете. След това преминават през полученото подсушено кафе с вода 90 градуса при налягане 9 бара. На изхода трябва да получите около 30-40 милилитра от напитката. Еспресо може да се приготви и в кафемашина, която има специална функция за приготвяне на тази напитка.

Пригответе млякото. Леко го загрейте, а след това с помощта на капучина на еспресо машината, излейте млякото в буйна и проветриво състояние. След получаване на устойчива пяна, поставете на масата еспресо, получената млечна пяна и чаша за лате. Това може да бъде айерско стъкло или друго високо стъкло.

Прехвърлете млечната пяна в стъклото. След това леко и бавно в тънка струйка изсипете еспресо в него. С правилната подготовка, можете да получите топла напитка с различни видими слоеве от кафе и млечна пяна при това ще бъде най-отгоре. Не се опитвайте да се създаде модел на пяната на това, тъй като тя е много по-airier от пяна за капучино, лате идеален за изкуство.

Разнообразяване на вашата лате. Опитайте да добавите сиропи, за да направите кафе или канела. Сироп, в този случай трябва да излеете и тънка струйка. Най-доброто за този горещ коктейл за кафе е подходящият сироп с вкус на касис или ядки. Поръсете горната част на канела. Също така може да се направи лате с алкохолни напитки - използвайте амарето или ром.